Jakarta - Kecap manis merupakan salah satu bumbu yang hampir selalu digunakan dalam berbagai masakan, seperti soto, bakso, dan nasi goreng. Rasa manis dan gurihnya membuat banyak orang menambahkannya tanpa berpikir panjang. Namun, di balik rasa tersebut, kecap manis mengandung natrium dalam jumlah yang cukup tinggi, yang sering kali tidak disadari oleh konsumen dan dikenal sebagai 'garam tersembunyi'.
Menteri Kesehatan Republik Indonesia, Budi Gunadi Sadikin, mengungkapkan bahwa kandungan natrium dalam kecap manis jauh lebih tinggi dari yang diperkirakan banyak orang. Dalam unggahannya di Instagram, ia menyebutkan bahwa satu sendok makan kecap manis dapat mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram natrium.
Kandungan Natrium yang Mengkhawatirkan
"Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya," ungkap Menkes dalam postingan tersebut. Ia melanjutkan, "Saya tidak menyangka kalau kecap manis ini sangat tinggi natriumnya. Satu sendok makan kecap manis itu mengandung sekitar 350 sampai 500 milligram natrium."
Menkes juga menjelaskan bahwa Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan batas konsumsi natrium maksimal 2.000 miligram per hari. Dengan menambahkan sekitar empat sendok makan kecap manis ke dalam semangkuk soto atau makanan lainnya, seseorang dapat dengan mudah mencapai atau bahkan melebihi batas asupan natrium harian, terutama jika ditambah dengan natrium dari makanan lain yang dikonsumsi sepanjang hari.
Dampak Kesehatan dari Natrium Berlebih
"Kalau satu sendok makan berisi 350 sampai 500 mg natrium, empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian," jelas Menkes. Ia juga menambahkan, "Kalau suka gudeg atau bacem, bayangkan berapa banyak kecap yang digunakan. Natrium yang tinggi ini pelan-pelan bisa membuat tekanan darah meningkat."
Menurut WHO, pola makan yang tinggi natrium berhubungan dengan peningkatan tekanan darah, yang pada akhirnya dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Menkes mengingatkan bahwa konsumsi natrium yang berlebihan secara terus-menerus dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
Dengan demikian, penting bagi masyarakat untuk lebih memperhatikan asupan natrium dari kecap manis dan bumbu lainnya demi menjaga kesehatan jantung dan mencegah hipertensi.
